发布时间：2015-03-18  查看次数：

 “邢台学院营养与食品安全研究中心，成立于2014年12月。该中心以化生学院骨干研究力量为主，联合食品卫生质检部门、卫生医疗部门单位的相关专家，在食品安全政策、食品安全风险评估、食品安全管理、功能性及特色食品资源研究与开发、营养与食品安全教育的普及与培训等方面开展研究工作。与今麦郎、兴达集团、金沙河面业等企业联合，充分利用邢台的特有资源，研制开发新型的功能性食品、饮品及动物饲料等，在服务地方经济的同时，还可以提升我校的社会声誉。研究中心与企业的联合及实践工作还可以为相关专业学生的实习、实训以及就业提供众多岗位。

 

研究方向

1. 功能性食品研究与开发：通过功能性食品的研发与推广，有效的预防疾病的发生，调节机体的机能。与今麦郎、兴达集团、金沙河面业等企业联合，研制开发新型的功能性食品、饮品及动物饲料等。     

2. 特色食品资源开发利用与产业化研究：对邢台当地食物资源进行调查，开发具有地域特色的食品资源的深加工，与当地食品加工企业合作，探寻食品新资源的产业化道路。对现代食品加工，尤其是果蔬贮藏加工过程中营养流失问题进行研究。

3. 食源性疾病相关研究、食品安全检测新技术研究：对食源性疾病的饮食习惯、加工及烹饪方式以及贮藏过程中微生物变化情况、发病机理等进行流行病调查研究。研究食源性疾病的治病机理，对食源性疾病的致病因素、食品污染以及食品中的有害成分等进行检测分析，研究开发快食品安全检测的新技术、新方法。

4. 特定人群营养状况监测与评价，营养与食品安全教育研究：对邢台地区特定人群的饮食习惯与营养健康状况进行动态监测及评价，开展营养与食品安全教育的普及与培训。

　

组织机构

顾  问：

姜微波，中国农业大学食品科学与营养工程学院教授，博士，博士生导师

孟繁锡，中国农业大学教授，农业部无公害农产品认证评审委员会委员

张  伟，河北农业大学食品科技学院教授

张香美，河北经贸大学生物科学与工程学院教授

刘书清，邢台市卫生局副局长  

刘荣琴，邢台市食品药品监督管理局食品药品检验所副所长，正高级工程师

名誉主任：

武宇红，邢台学院化学工程与生物技术学院院长，教授

主    任：

朱秀敏，邢台学院化学工程与生物技术学院教授

副 主 任：

郝长敏，邢台学院化学工程与生物技术学院，博士

研究人员：

    唐伟斌，邢台学院化学工程与生物技术学院副院长，教授 

    张晓丽，邢台学院化学工程与生物技术学院教授

    唐  蕊，邢台学院化学工程与生物技术学院教授  

张雪辉，邢台学院化学工程与生物技术学院副教授 

宫彬彬，邢台学院化学工程与生物技术学院，博士

李  冰，邢台学院化学工程与生物技术学院，博士

杜军霞，邢台学院化学工程与生物技术学院，博士

李  培，邢台学院化学工程与生物技术学院，硕士

郝苏平，邢台学院化学工程与生物技术学院，硕士 

    李国星，邢台市卫生局卫生监督所，科长   

赵玉林，奥芬健康（邢台）科技有限公司董事长

周群标，邢台市食品药品监督管理局食品检测大队，副科长，质量工程师 

本研究中心设在邢台学院化学工程与生物技术学院,联系人：朱秀敏